Amélioration de la qualité du cacao, diversification des revenus et bonnes pratiques agricoles durables

Rikolto a été identifiée par Enabel parmi les acteurs dont la contribution technique est sollicitée pour l’atteinte de deux résultats de l’intervention « Renforcement des capacités et de la durabilité des coopératives cacaoyères en Côte d'Ivoire pour l'amélioration des conditions de vie de leurs membres-planteurs ». Ces deux résultats sont libellés ainsi qu’il suit : (1) les producteurs et les coopératives ont amélioré la qualité de leur cacao et diversifié leurs revenus et (2) les producteurs et les coopératives appliquent des pratiques agricoles durables (agroécologiques et/ou agroforestières).

Le manque de production de fèves de saveur de qualité dans le pays est l'une des raisons de l'inexistence du chocolat aromatisé de qualité à source unique.

Pour l’atteinte du Résultat 1, Rikolto soutient les coopératives de producteurs de cacao et leurs membres dans la production d’un cacao « de saveur du terroir » qui attirera un bon marché et des prix décents pour les producteurs de cacao en Côte d’Ivoire incluant idéalement le Living Income Reference Price (LIRP). Ce soutient se concrétise à travers :

Formation et coaching des producteurs : - Les producteurs seront formés à la dégustation, puis coachés d’une part sur la maitrise du contrôle qualité et d’autre part sur les éléments indispensables à la réussite de la production d’un cacao de saveur. Suivra un coaching des producteurs qui consistera à apporter un suivi et des conseils en fonction de chacune des récoltes par la collecte des échantillons pour évaluer les critères de qualité physique et sensorielle et faire un retour aux producteurs pour améliorer leurs pratiques.

Encadrement des coopératives : - L’encadrement sera réalisé au niveau de la coopérative pour apporter un renforcement des capacités sur la notion et la maitrise du contrôle qualité. L’objectif est de pouvoir développer et faire ressortir les saveurs caractéristiques des terroirs d’origine.

Pragmatisme : - Des analyses physiques et sensorielles seront réalisées en vue de définir le profil aromatique des échantillons au cours des différentes campagnes et récoltes. Cette activité permettra non seulement d’établir le niveau de la qualité au démarrage du projet mais également de suivre et encourager l’évolution de la qualité physique et sensorielle par des remontées d’information du consultant auprès de la coopérative et des producteurs pour améliorer le cas échéant les pratiques de récolte et de traitement post récolte.

Formation du Personnel et des producteurs identifiés de la coopérative : - Des producteurs à haut potentiel (environ 10) seront identifiés dans chaque coopérative. Les Producteurs Relais (PR) seront impliqués dans les formations et pour le suivi des formations et leur application sur le terrain. Ces producteurs relais feront partie intégrante de la stratégie de sortie dans le cadre de ce projet.

Préparation de visite d’échanges : Ces visites seront organisées avec le leadership des coopératives. Elles viseront entre autres, à faire prendre conscience aux membres des coopératives et producteurs sélectionnés des enjeux de l’amélioration de la qualité du cacao.