Bambilor et Kaffrine sont deux villes secondaires à forte croissance au Sénégal où, pour trop de personnes, un repas sain reste hors de portée. Le projet Nutrition in City Ecosystems (NICE) travaille à y remédier, en plaçant les autorités locales, les producteurs et les communautés au centre de leur propre transformation du système alimentaire. Le projet Nutrition in City Ecosystems est financé par la Direction du développement et de la coopération (DDC) Suisse et co-dirigé par le Conseil National de Développement de la Nutrition (CNDN) du Sénégal; Rikolto dirige la composante partage des connaissances.
Au Sénégal, l'insécurité alimentaire modérée à sévère touche environ 27,9 % de la population (SECNSA, 2023), tandis qu'une alimentation saine coûte environ 3,73 USD par personne et par jour(tableau de bord des systèmes alimentaires, 2025). Les conséquences apparaissent tôt : 12 % des enfants urbains de moins de cinq ans ont retard de croissance, et près de la moitié des enfants âgés de 6 à 23 mois ne mangent ni fruits ni légumes (ANSD/ICF,2023).
Les femmes portent une part disproportionnée de ce fardeau. Au cœur de la nutrition des ménages et de l'économie alimentaire informelle, elles ne possèdent qu'environ 8 % des terres agricoles. Le changement climatique et la dégradation des sols rendent la voie à suivre plus difficile, mais les stratégies nationales, la société civile engagée et les communautés déjà à l'origine du changement à Bambilor et Kaffrine montrent ce qui est possible.
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"L’innovation avec ce projet, c’est que sa porte d’entrée, ce sont les collectivités territoriales. Mais au-delà de ces collectivités qui sont protagonistes du processus de mise en œuvre et de consolidation, il y a la part importante de nos institutions de recherche et de formation, notamment l’Université El Hadji Ibrahima Niass du Sine Saloum (USSEIN)"
NICE collabore avec les municipalités, les organisations communautaires et les réseaux de la société civile, dans le but que les personnes et les institutions prennent progressivement l'initiative de transformer leurs propres environnements alimentaires.
Au Sénégal, cela repose sur deux organismes locaux de mise en place : le Comité d'initiative locale pour la gouvernance alimentaire à Bambilor (CIGA) et l'Observatoire des systèmes alimentaires territorialisés (ObSAT) de Kaffrine, tous deux travaillant directement avec la TPH suisse en tant qu'agence principale.
Rikolto dirige le résultat 4 du projet. L'objectif est de faire en sorte que les bonnes pratiques mises en œuvre à Bambilor et à Kaffrine soient connues au - delà de ces villes, en créant les conditions permettant aux professionnels, aux municipalités et aux décideurs politiques d'apprendre les uns des autres.
Rikolto oeuvre à l'atteinte du résultat 4 à travers trois approches :
1. Apprentissage par les pairs : Les praticiens de différentes villes apprennent directement les uns des autres grâce à des échanges structurés et des visites de site, plutôt que par des manuels ou des salles de formation.
2. Coaching: Le soutien individuel et collectif aide les acteurs locaux à atteindre leurs objectifs définis, à leur propre rythme.
3. Dialogue multipartite : Un espace partagé où producteurs, commerçants, responsables municipaux et membres de la communauté trouvent un terrain d'entente et agissent ensemble.
En pratique, cela signifie organiser des échanges interurbains entre Bambilor, Kaffrine et Thiès— une ville encore au début de sa transformation alimentaire et bien placée pour apprendre de ses voisines. Des échanges aux niveaux régional, continental et international sont également prévus, s'appuyant sur les preuves de la première phase NICE au Kenya, au Rwanda et au Bangladesh.
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Trois résultats sont attendus d'ici la fin du projet :
1. Des preuves sur ce qui fonctionne pour la nutrition urbaine sont recueillies, traitées et partagées, afin que les bonnes pratiques ne restent pas enfermées dans une seule ville ou un seul projet.
2. Producteurs, responsables locaux et acteurs du système alimentaire de différentes villes et pays se rencontrent, échangent et apprennent les uns des autres à travers des visites et formations structurées entre pairs.
3. Les approches efficaces à Bambilor et Kaffrine sont documentées et adaptées afin que d'autres villes secondaires, au Sénégal et au-delà, puissent les adopter.
Generation Food fait partie du programme international de Rikolto Food Smart Cities programme. Dans différentes villes du monde, dont Ouagadougou, Arusha, Louvain et Quito, Rikolto appuie les municipalités à formuler des politiques alimentaires durables et à les mettre en pratique. En co-création avec des universités, des entreprises, des initiatives locales de production/distribution alimentaire, des municipalités et des coopératives d'agriculteurs, nous développons des modèles commerciaux (de la ferme à l'assiette) qui rendent possible la transition vers des villes durables. Par l'intermédiaire de Generation Food, Rikolto plaide pour la participation active des jeunes à l'élaboration du futur système alimentaire.
Ce projet fait partie du programme mondial NICE, financé par la Direction du Développement et de la Coopération (DDC) de la Suisse.
· Au Sénégal, il est co-dirigé par le Conseil National de Développement de la Nutrition (CNDN), l'organisme national de coordination de la nutrition au Sénégal.
· Le TPH Suisse, l'Institut Suisse de santé tropicale et publique, est l'agence principale de mise en œuvre.
· Sight and Life, un think tank mondial spécialisé en nutrition qui promeut les partenariats public-privé, est également un partenaire clé.
· Centre de Recherche, d'Education et d'Action pour les Transformations Ecologiques et Sociales (CREATES) et Rikolto sont des sous-traitants de TPH Suisse.
· L'Université Sine Saloum El Hadji Ibrahima NIASS (USSEIN) contribue à la recherche et au soutien à la formation.
· La mise en œuvre locale est réalisée avec et pour CIGA à Bambilor et ObSAT à Kaffrine.
