Good Food for Cities

Construire des ponts pour des aliments durables et sains

L’urbanisation entraîne un changement important des modes de vie et des habitudes alimentaires des citadins. Dans plusieurs villes, les aliments proviennent souvent d'une culture conventionnelle utilisant des intrants chimiques; une forte proportion de la population s'alimente grâce à la restauration de rue; les ressources et les actions pour la bonne et saine alimentation des élèves sont très en deçà des besoins et des normes requises dans nombre de villes, dont celles ciblées par Rikolto pour le programme GF4C. Rikolto a pour mission d’accompagner les acteurs économiques urbains vers un approvisionnement plus durable, en veillant à une meilleure inclusion des jeunes et des femmes vulnérables.

Quel est l’enjeu ?

  • Plus de 57 % de la population ne dispose pas de moyens pour avoir un régime alimentaire nutritif et 1,8 million d’hectares de terres sont perdus chaque année à cause de la dégradation  des sols. Au Burkina Faso et au Sénégal, pays ciblés par le programme Good Food for Cities, les disponibilités alimentaires sont assurées par la production intérieure, les importations et l’aide alimentaire. Les acteurs des villes ciblées s’approvisionnent en légumes en périphérie des zones urbaines lorsque les conditions le permettent (disponibilité d’eau, de terres, etc..), à partir des pays voisins pour certains fruits et légumes ou en fonction des saisons. Les pratiques conventionnelles en maraichage urbain ne sont pas durables et génèrent des risques pour la santé humaine et l’environnement en raison de l’usage abusif d’intrants chimiques, souvent non homologués, de la qualité insuffisante des fumures organiques et de certaines sources d’eau.
  • Avec l’augmentation constante de la démographie (2,7% par an en moyenne), la dynamique démographique et l’urbanisation s’inscrivent parmi les principales transformations à venir en Afrique de l’Ouest. L’alimentation en ville est caractérisée par une consommation accrue de produits (ultra-transformés) à faible valeur nutritionnelle d’où la prolifération de maladies non transmissibles résultant des mauvais choix alimentaires des populations et de l'augmentation des effets négatifs sur la balance économique des pays.
  • Plus de 80% des populations urbaines se nourrissent grâce à la restauration de rue qui offre aux populations des aliments prêts à consommer, au goût populaire et à des coûts acceptables, permet de satisfaire leurs faim, génère des revenus pour de nombreux ménages, et crée des emplois pour de nombreuses personnes sans qualification ni instruction scolaire (généralement des femmes et des jeunes). Les aliments de rue, vendus essentiellement par les femmes (75 %), des personnes illettrées (50 %), sans formation en bonnes pratiques de transformation et d'hygiène, ne sont pas toujours très sains ni nutritifs.
  • Le secteur de la transformation locale des produits agro-sylvo-pastoraux, qui est pourvoyeur d’emplois pour les jeunes et les femmes se développe. La demande en produits locaux croit et le concept du « consommer local » se répand rapidement. Des efforts restent à faire pour améliorer la qualité et le conditionnement des produits transformés, les rendre plus attractifs et maintenir leur qualité sanitaire. Les acteurs de la transformation rencontrent également des difficultés pour l’approvisionnement. Le constat est que les jeunes regorgent d'idées novatrices pour changer la recette de nos systèmes alimentaires et apporter des réponses aux défis ci-dessus relevés. Toutefois, ils doivent affronter d'innombrables obstacles dus à des écosystèmes entrepreneuriaux souvent faibles et peu favorables.
  • Les ressources et les actions pour la bonne et saine alimentation des élèves sont très en deçà des besoins et des normes requises. Ainsi au Sénégal le nombre d’écoles disposant de cantines scolaires a décru ; en 2011, 63 % des écoles publiques en milieu rural étaient dotées d’un tel service, cinq années plus tard, elles n'étaient plus que 12,6 %. Au Sénégal l’alimentation scolaire ne compte pas parmi les compétences des collectivités territoriales. En 2014, le rapport Saber de la Banque mondiale insistait sur la nécessité de lier les programmes des cantines aux productions locales. Parallèlement, dans les initiatives qu’il appuie depuis 2014, le Programme Alimentaire Mondial (PAM) soutient la mise en place de jardins ou champs scolaires pour compléter les autres sources d’approvisionnement. Il encourage aussi les Comités de Gestion d’Ecoles (CGE) à se procurer des produits locaux avec les bons alimentaires qu’il distribue. D’ailleurs, les CGE sont sensibilisés au consommer local mais rien ne les contraint à acheter des produits sénégalais. Au Burkina Faso, les financements alloués par l’ensemble des acteurs sont très en deçà des besoins. Ils ne permettent de couvrir que trois mois de cantines sur les neuf de l’année scolaire. En outre, les infrastructures mises à disposition des cantinières sont parfois très précaires. les cantines endogènes sont présentes dans quasiment toutes les écoles rurales. Même si elles permettent de prolonger le fonctionnement de la cantine de deux mois chaque année, elles rencontrent des difficultés, principalement sur le plan logistique.  La part des denrées issues des champs des petits producteurs servies dans les écoles reste encore faible. À titre d’exemple, en 2019, dans la région des Cascades, seulement 9 % du budget alloué aux cantines est reversé aux Organisations de Producteurs locales.

Le programme GF4C de Rikolto vise à cocréer, tester et documenter des modèles avec différents acteurs du système alimentaire afin de les mobiliser pour l’action collective et encourager les décideurs politiques et économiques locaux à adopter des politiques alimentaires plus durables dans leurs villes respectives puis à contribuer à les faire adopter à un niveau plus élevé..

Rikolto contribue ainsi à la promotion des villes durables dans le monde entier où les objectifs de développement durable (ODD)sont réalisés. La ville durable respecte les limites écologiques de la planète et des normes sociales minimales nécessaires au bien – être de ses citoyens.

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Notre Objectif

les environnements alimentaires urbains et les chaînes d'approvisionnement alimentaire sont plus propices à une alimentation saine, durable et nutritive (SDN) pour tous les citoyens des villes ciblées, y inclus les femmes, les jeunes et les groupes vulnérables dans au moins quatre (04) villes d’Afrique de l’Ouest.

Rikolto veut accompagner les Municipalités à mieux coordonner les actions des différents acteurs avec des approches et démarches multiples. Il faut surtout noter que dans nos actions, nous prenons en compte les objectifs et souhaits des villes.

Bernadette OUATTARA‍

Directrice Régionale du programme Good Food For Cities | Rikolto

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Notre impact

Rikolto, à travers uniquement le programme GF4C, investit, pour les cinq ans, plus de 2, 2 millions d'euro, dans au moins 4 villes. Il est partenaire direct dans 2 pays d'Afrique de l’Ouest, dans le cadre de GF4C. Notre ambition pour 2026 est de piloter et d’étendre l’adoption d’innovations pour des systèmes alimentaires inclusifs qui contribuent directement à améliorer l’accès à des aliments sains, durables et nutritifs pour plus de 92 000 consommateurs en Afrique de l’Ouest. Le programme GF4C en Afrique de l’Ouest contribuera ainsi à l’ambition de Rikolto International de catalyser l’action collective entre les acteurs du système alimentaire local afin de rendre les environnements alimentaires urbains et les chaînes d’approvisionnement alimentaire plus propices à des régimes alimentaires sains, durables et nutritifs pour tous les citoyens dans le cadre de systèmes alimentaires urbains résilients et inclusifs.

Benin

Burkina Faso

Trois(03) principaux résultats du programme GF4C devraient être atteints en 2026.

  • Des aliments sains et nutritifs seront produits de manière durable pour les villes de Ouagadougou et Bobo - Dioulasso au minimum. Quatre cent vingt – deux (422) tonnes de cultures maraichères Sains Durables et Nutritifs (SDN) seront vendues sur le marché via des initiatives de regroupement de producteurs soutenues par Rikolto.
  • Les marchés alimentaires urbains de Ouagadougou et de Bobo - Dioulasso, deviendront plus inclusifs pour les petits producteurs, les citoyens vulnérables, les jeunes et les femmes. Une vingtaine d'acteurs du marché intégreront des pratiques commerciales inclusives dans leur modèle d'entreprise, telles que promues par Rikolto et plus de deux milles (2000) tonnes d'aliments Sains Durables et Nutritifs seront commercialisés à travers des canaux que Rikolto approuve.
  • Une politique habilitante, un environnement financier au niveau local, national et international incitera à une alimentation saine, durable et nutritive dans les villes. Rikolto ou ses partenaires promouvront des systèmes alimentaires durables et inclusifs dans Une (01) plateforme multi acteurs (PFMA) paysage, une (01) PFMA urbaine et une (01) PFMA nationale.

Côte d’Ivoire

Ghana

Mali

Sénégal

Trois(03) principaux résultats du programme GF4C devraient être atteints en 2026.

  • Des aliments sains et nutritifs seront produits de manière durable à Dakar et à Thiès. Plus de trois milles (3000) tonnes de fruits et légumes Sains Durables et Nutritifs (SDN) seront produits et mis sur le marché via des initiatives de regroupements de producteurs soutenues par Rikolto.
  • Les marchés alimentaires urbains de Dakar et Thiès deviendront plus inclusifs des petits producteurs, des citoyens vulnérables, des jeunes et des femmes. Une vingtaine d'acteurs du marché intégreront des pratiques commerciales inclusives dans leur modèle d'entreprise, telles que promues par les interventions de Rikolto et près de trois milles (3000) tonnes d'aliments Sains Durables et Nutritifs seront commercialisés à travers des canaux que Rikolto approuve.
  • Une politique habilitante, un environnement financier au niveau local, national et international incitera à une alimentation saine, durable et nutritive dans les villes. Rikolto ou/et ses partenaires promouvront des systèmes alimentaires durables et inclusifs dans Une (01) plateforme multi acteurs (PFMA) paysage, un (01) PFMA urbain et un (01) PFMA nationale.

Facilitation des processus multi - acteurs = résoudre des problèmes et des ambitions interconnectés, malgré les intérêts divergents

Télécharger votre document ici pour découvrir les concepts essentiels, outils et attitudes nécessaires afin que  la collaboration entre les parties prenantes soit effective pour des systèmes alimentaires durables.

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Notre approche

Une Approche fondée sur le Système Alimentaire Durable

Rikolto a adopté une approche basée sur la pensée systémique pour l’implémentation du GF4C.L’approche de Rikolto repose sur trois principales stratégies de mise en œuvre.

  • La promotion du commerce inclusif en suivant les six (06) principes de la méthodologie Link pour établir des relations commerciales inclusives entre les producteurs ruraux/urbains et les marchés modernes, et encourager ainsi les pratiques durables tout au long de la chaîne alimentaire. Il s’agit d’utiliser ces principes pour appuyer la création de relations d’affaires durables et/ou apprécier dans quelles mesures les relations entre les producteurs et leurs clients sont inclusives, ainsi que les leviers sur lesquels agir pour rendre ces relations plus durables.
  • Les partenariats multi-acteurs, l'action collective (cocréation) et l'apprentissage pour améliorer les régimes alimentaires dans les villes cibles : il s’agit de briser les cloisonnements et de créer des ponts entre les différentes parties du système alimentaire afin de fournir des régimes sains pour tous. Les principales caractéristiques de cette approche sont sa démarche holistique à travers les secteurs  et les niveaux (tenir compte de l’influence réciproque du privé sur le public, ou du niveau local sur le niveau central), son accent sur la création d'interconnexions entre les acteurs et la promotion de mécanismes d'action collective par le biais de structures de gouvernance alimentaire participatives. Cette approche repose sur une bonne compréhension des obstacles et des catalyseurs au niveau du système en tant que levier pour le changement des systèmes.
  • La création et l’exploitation de preuves d’impact pour convaincre les acteurs influents d'étendre les innovations soutenues par le programme (Evidence for Impact). Il s’agit pour l’ensemble des interventions, de développer et mettre en œuvre avec nos partenaires, des projets pilotes pour la promotion de pratiques innovantes qui contribuent à des systèmes alimentaires durables, équitables et sains ; de capitaliser et partager les résultats et leçons tirées de ces expériences pilotes en vue de leur mise à l’échelle ou pour en faciliter la reproduction grâce au partage avec les pairs et de collecter les preuves (utilisation de ces résultats et enseignements tirés) pour la construction d’argumentaires en vue d’influencer l’agenda politique.

Cliquez sur ce lien pour en savoir davantage sur nos méthodes de mesure de notre impact.

Notre stratégie est fondée sur trois (03) piliers que sont la production durable, le marché inclusif et l’environnement favorable.

Production Alimentaire Durable

Le programme se déroule suivant les trois thématiques que sont :

  • l’Approche paysagère à travers la gestion durable et intégrée des paysages de production alimentaire fondée sur des approches multipartites;
  • l’Agriculture régénératrice. Rikolto œuvrera à renforcer les capacités des agriculteurs sur les pratiques de régénération et de bonne agriculture dans les hangars alimentaires des villes;
  • la Résilience qui sera effective grâce aux actions de renforcement de la résilience des agriculteurs aux chocs et au changement climatique.

Marchés Inclusifs

La consolidation des relations d’affaires inclusives dans les systèmes alimentaires se fera à travers :  

  • la Professionnalisation des organisations d’agriculteurs ayant le potentiel de fournir aux villes des aliments Sains Durables Nutritifs (SDN) pour des entreprises commercialement viables et bancables;
  • la Facilitation de modèles commerciaux inclusifs entre les producteurs de denrées alimentaires dans les bassins alimentaires des villes et les acheteurs urbains(supermarchés, entreprises de restauration, acheteurs institutionnels acheteurs en gros, détaillants) pour l’approvisionnement en aliments SDN locaux ;
  • la Génération d’aliments, cela à travers la création et l’incubation d’entreprises et de modèles d’entreprise, Generation Food, qui contribuent à un meilleur accès aux aliments SDN;
  • le GoodFood@School pour tirer la demande d’aliments SDN par le biais d’environnements alimentaires et de chaînes d’approvisionnement scolaires sûrs et sensibles à la nutrition ;
  • l’Économie alimentaire circulaire qui vise à faciliter les modèles commerciaux circulaires afin d’accroître l’accès des communautés vulnérables aux aliments SDN et de fermer la boucle des nutriments pour améliorer l’efficacité des ressources.  

Environnement Favorable

Rikolto appuiera les acteurs dans leurs actions pour influencer les politiques à travers trois (03)approches :  

  • Gouvernance alimentaire urbaine : Faciliter les approches de gouvernance multipartites et les discussions politiques pour catalyser l’action collective et encourager la consommation alimentaire SDN;
  • Citoyenneté alimentaire : partenariat avec les citoyens et la société civile pour co-créer des analyses de rentabilisation convaincantes afin de faire de l’alimentation SDN la nouvelle norme;‍
  • Conseils et systèmes d’alimentation scolaire :Capitaliser sur les laboratoires d’alimentation scolaire pour guider la mise à l’échelle des initiatives GoodFood@School au niveau de la ville et au niveau national;‍
  • Stimuler les investissements : accroître l’accessibilité et la disponibilité des financements commerciaux pour développer des entreprises financièrement viables, y compris celles dirigées par des femmes et des jeunes, contribuant ainsi à la consommation alimentaire locale de Sains Durables et Nutritifs (SDN);‍
  • Cadres d’orientation nationaux : Élaboration d’orientations nationales sur les chaînes alimentaires rurales-urbaines inclusives pour les environnements alimentaires SDN;‍
  • Apprentissage entre pairs : Mettre en relation le personnel municipal, les représentants des entreprises et les organisations confessionnelles[RS1]  avec des possibilités d’apprentissage nationales, régionales et internationales.‍
  • Plaidoyer international : mobiliser des données probantes issues d’analyses de rentabilisation et d’expériences sur le terrain pour mettre les chaînes alimentaires rurales inclusives pour l’environnement alimentaire SDN à l’ordre du jour des forums et réseaux politiques internationaux.

Nous devons construire un monde où des aliments sains et nutritifs sont disponibles et abordables pour tout le monde, partout. (...) Premièrement, nous avons besoin de systèmes alimentaires qui favorisent la santé et le bien-être de tous. La malnutrition, la faim et la famine ne sont pas des forces de la nature. Elles sont le résultat des actions - ou d'inactions - de chacun d'entre nous. (...) Deuxièmement, nous avons besoin de systèmes alimentaires qui protègent notre planète. Il est possible de nourrir la population mondiale croissante tout en saufeguardant notre environnement. (...) Troisièmement et enfin, nous avons besoin de systèmes capables de soutenir la prospérité. Pas seulement la prospérité des entreprises et des parties prenantes. Mais la prospérité des agriculteurs et des travailleurs de l'agroalimentaire - et en fait, des milliards de personnes dans le monde qui dépendent de cette industrie pour leur subsistance". Traduit avec DeepL.com (version gratuite).

António Guterres‍

Secrétaire général | Nations unies

23 Septembre 2021, New York

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Avec qui travaillons-nous ?

LES DONATEURS

  • ‍La Direction Générale Coopération au Développement et Aide Humanitaire (DGD) relève de la compétence de la Ministre de la Coopération au Développement. La DGD défend les différents aspects de la Coopération belge au développement. L’objectif prioritaire de la DGD est le développement humain durable et la réalisation des Objectifs de Développement Durable (ODD); l’éradication de la pauvreté et la construction d’un monde meilleur pour tous, dans l’esprit d’un partenariat véritable.‍
  • L'Union Européenne à travers l''Agence exécutive pour la recherche européenne. Un organisme de financement de la recherche et de l'innovation. Elle gère les subventions de recherche de l'UE.‍
  • L' Agence Française de Développement : Composé de l’Agence française de développement (AFD), en charge du financement du secteur public et des ONG, de la recherche et de la formation sur le développement durable, de Proparco, filiale dédiée au financement du secteur privé, et d’Expertise France, agence de coopération technique, le groupe AFD contribue à mettre en œuvre la politique de la France en matière de développement et de solidarité internationale.‍
  • YOUCA : YOUCA est une organisation pour et par les jeunes qui les encourage à travailler ensemble pour une société durable et juste. Pour ce faire, nous les sensibilisons aux grands défis sociaux et les soutenons dans leur engagement. Nous leur proposons également des rencontres uniques qui ont un impact sur la vie culturelle, économique et publique.

PARTENAIRES DU PROGRAMME Good Food for Cities (GF4C)

  • ‍ICLEI : Gouvernements locaux pour le développement durable est un réseau mondial de plus de 2 500 villes et régions engagées dans le développement urbain durable. ICLEI Africa continue d'élargir son empreinte en Afrique, atteignant plus de 450 villes et régions dans 53 pays, à travers les différents agendas de développement, en s'alignant sur les politiques africaines et mondiales, et en contextualisant notre travail dans les réalités de notre continent. Nous influençons les politiques de développement durable et menons des actions locales en faveur d'un développement circulaire, équitable, résilient et à faibles émissions, fondé sur la nature.

BURKINA FASO

  • ‍Commune de Ouagadougou - Située sur le plateau central, la ville de Ouagadougou s'est densifiée au cours des âges, et comme toutes les capitales, elle est touchée par le phénomène de périurbanisation et d'artificialisation et de fragmentation éco paysagère des milieux. La Commune de Ouagadougou, ville capitale et locomotive de toutes les communes du Burkina Faso, est une collectivité décentralisée. Il est mentionné que la gestion urbaine de la municipalité de Ouagadougou requiert la mise en place d’outils de gouvernance dans plusieurs secteurs de compétences afin d’apporter un service public de qualité aux citadins. Rikolto contribue à la création d'outils de gouvernance du système alimentaire de la ville. Sous la supervision de la Délégation Spéciale de la Commune, Rikolto travaille directement avec ‍
  • Agence de Développement Economique Urbain - L’Agence du Développement Economique Urbain (ADEU) a pour mission la promotion et le développement des infrastructures économiques ainsi que la mise en œuvre des politiques et stratégies de développement économique de la Commune de Ouagadougou
  • ‍Département de la Prospective, Planification et Étude DPPE de la Commune de Ouagadougou
  • Direction Gestion Parcs - Aménagements Paysagistes est un Collaborateur pour la réalisation des activités. Cette direction relève de la mairie de Ouagadougou..‍
  • Commune de Bobo Dioulasso - La commune et le département de Bobo-Dioulasso ont vu leurs périmètres élargis; le nombre de ses arrondissements est ainsi passé de trois à sept. La commune de Bobo – Dioulasso a été longtemps considérée comme la capitale économique du Burkina Faso. Elles ne reçoivent pas directement de ressources financières.‍
  • Direction Technique du Développement et de l'Environnement Durable à Bobo – Dioulasso
  • Direction de la Promotion de l’Education à Bobo-Dioulasso‍
  • Direction Technique du Développement et de l'Environnement Durable (Bobo-Dioulasso) ‍‍
  • Association La Saisonnière - La Saisonnière est une association burkinabé qui regroupe plusieurs femmes œuvrant pour le développement, à travers le maraîchage et l’agroécologie. Alliant une grande volonté de rendre les femmes moins vulnérables avec la philosophie de Slow Food, La Saisonnière pratique une agriculture qui respecte ces trois (03) concepts clés : Bon ; Propre ; Juste.‍‍
  • Association Béo Neere Agroécologie - L’association Béo-nèere a été créée en 2013 et a pour but de promouvoir l’agroécologie sur le territoire Burkinabé, en formant des paysans, les étudiants, les entrepreneurs verts, les organismes étatiques aux pratiques agroécologiques, en les incitants à abandonner l’agriculture chimique et en les accompagnants durant tout le processus de transition. L’objectif de ce changement de modèle agricole est l’autonomie, l’indépendance financière et la souveraineté alimentaire du paysan et de la paysanne.‍
  • Ligue des Consommateurs du Burkina (LCB) - Est une Association reconnu d'utilité publique par l'État burkinabè au regard des actions posées dans le sens de la défenses des intérêts du Consommateur.

SÉNÉGAL

  • ‍Commune de Dakar -La Commune de Grand Dakar est la plus petite des dix-neuf (19) communes de la région de Dakar.‍
  • Commune de Thiès - Deuxième ville du Sénégal, Thiès a une identité forte. C’est le chef-lieu du département et de la région de Thiès. Elle dispose, depuis novembre 2008, de trois communes d’arrondissement.‍
  • Association des Unions Maraîchères des Niayes (AUMN) -L’Association des Unions Maraîchères des Niayes (AUMN) est une forte organisation paysanne qui regroupe 22 000 producteurs, 22 Unions et 400 groupements. Présente dans quatre(04) régions (Dakar, Thiès, Louga et Saint-Louis).‍
  • Direction des Cantines Scolaires (Dakar et Thiès) (DCS/IA)- Du Ministère de l’Éducation Nationale (MEN) du Sénégal. ‍
  • Conseil National de Développement pour la Nutrition (CNDN)- Le Conseil National de Développement de la Nutrition a été créé en 2001 par le gouvernement du Sénégal. Placé sous l’autorité du Premier Ministre, il apporte son assistance technique dans la définition et la mise en œuvre de la politique nationale de nutrition.‍
  • Interprofession Bananes du Sénégal (INABAS)- L’interprofession est composée d’un collège national des producteurs et un des commerçants. Son bureau exécutif est composé de six (06) membres. 

Trouvez en dessous, une liste non - exhaustive des logos des partenaires et réseaux avec lesquels nous collaborons.

DGD
Coopération belge au développement
Gillès Fondation
#AfricanCITYFOODmonth
Enabel
Agence belge de développement
EU
L'Union européenne
YOUCA
Youth for change and action

Contact

Bernadette P. OUATTARA née WININGA

Directrice régional du programme GF4C et manager du programme GF4C au Burkina Faso

bernadette.ouattara@rikolto.org
+226 70 26 86 96

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