L’alimentation équilibrée est nécessaire au bon développement physique et mental de tout enfant. Rikolto participe à l’amélioration des environnements alimentaires scolaires dans ses villes d'intervention. GF@S permet à l’ensemble de la communauté scolaire d’accéder à une alimentation saine, équilibrée, variée. À travers cette action du programme régional GF4C, les élèves, leurs parents, les enseignants, les cantinier.ère.s, vendeur.se.s aliments de rue autour des écoles sont sensibilisés sur l'éducation nutritionnelle ; ils adoptent de bons comportements qui influencent positivement leurs choix alimentaires. La communauté scolaire participe au design de l’intervention Good Food at School (GF@S). En 2026, les acteurs intervenant pour les cantines scolaires seront à mesure d’offrir une alimentation saine et équilibrée et veilleront à ce que les élèves aient au moins un repas sain et nutritif par jour. Des stratégies seront mises en œuvre pour la mise à l’échelle du modèle GF@S.
En Afrique de l’Ouest, les cantines scolaires, existent depuis plus de soixante ans.
Elles avaient été instaurées pour encourager les familles défavorisées à envoyer et maintenir leurs enfants à l'école. Cependant, leurs fonctionnement a souvent été emmaillé de difficultés sur toute la chaîne.
Selon le Programme Alimentaire Mondial, la faim nuit profondément à l’éducation des enfants. La crise alimentaire mondiale pourrait réduire à néant une décennie de progrès dans la scolarisation des enfants à l'école, alors que l'éducation reste le meilleur moyen de sortir de la pauvreté et de la malnutrition.
Au Burkina et au Sénégal, les menus servis aux élèves dans les cantines scolaires publiques, sont peu diversifiés
D’autre part, il est fréquent de trouver des femmes vendeuses ambulantes, aux abords des écoles, proposer des friandises, sucreries et autres aliments préparés aux élèves. Les méthodes de préparation peuvent altérer la qualité du produit final et entraîner des intoxications alimentaires et des problèmes de santé. On comprend alors aisément la nécessité de travailler avec ces femmes pour améliorer la qualité de leur offre.
Au Burkina, les institutions publiques ont fait évoluer l’approvisionnement des cantines scolaires d’un mode de gestion centralisée à une gestion décentralisée à partir des produits locaux : recommandation a été faite aux collectivités territoriales de s’approvisionner en produits locaux prioritairement auprès des organisations de producteurs (OP). Cependant, les agriculteurs familiaux n’arrivent pas toujours à saisir cette opportunité pour des raisons diverses : faible organisation, faible qualité des produits, faibles capacités entrepreneuriales. Il devient important d’accompagner ces agriculteurs à saisir ces opportunités.
Le Burkina Faso et le Sénégal sont des quatre-vingt-douze (92) pays à s’être engagés pour garantir au moins un repas pour chaque enfant en âge d'aller à l’école. Cette action est soutenue par cinq (05) institutions des Nations Unies.
C’est fort de ce constat que, le programme Good Food @School est mis en œuvre par Rikolto en Afrique de l'Ouest.
Le modèle développé est sur cinq (05) étapes :
La Vision à travers GF@S est que :
« D’ici 2040, l’environnement alimentaire des écoles ciblées amélioré, permet à l’ensemble de la communauté scolaire d’accéder à des mets sains, équilibrés et variés.
Les résultats attendus globalement :
Marchés inclusifs
Environnement favorable
Generation Food fait partie du programme international de Rikolto Food Smart Cities programme. Dans différentes villes du monde, dont Ouagadougou, Arusha, Louvain et Quito, Rikolto appuie les municipalités à formuler des politiques alimentaires durables et à les mettre en pratique. En co-création avec des universités, des entreprises, des initiatives locales de production/distribution alimentaire, des municipalités et des coopératives d'agriculteurs, nous développons des modèles commerciaux (de la ferme à l'assiette) qui rendent possible la transition vers des villes durables. Par l'intermédiaire de Generation Food, Rikolto plaide pour la participation active des jeunes à l'élaboration du futur système alimentaire.
La Commune de Ouagadougou, ville capitale et locomotive de toutes les communes du Burkina Faso, est une collectivité décentralisée. Il est mentionné que la gestion urbaine de la municipalité de Ouagadougou requiert la mise en place d’outils de gouvernance dans plusieurs secteurs de compétences afin d’apporter un service public de qualité aux citadins. Rikolto contribue à la création d'outils de gouvernance du système alimentaire de la ville.
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